Rychlosůl (Praganda) – nakládací sůl bez jódu

Co je rychlosůl – nakládací sůl pro maso

Rychlosůl (Praganda) je vakuová potravinářská sůl s obsahem dusitanu sodného (E250), používaná při výrobě masných výrobků a uzenin. Má rychlý konzervační účinek, chrání masné výrobky před oxidací tuků a zlepšuje jejich chuť, vůni i trvanlivost.
Díky svým vlastnostem přirozeně barví maso do růžova a pomáhá zachovat jeho atraktivní vzhled.

Vzhled a barva: bílá krystalická látka
Použití: nakládání masa, uzení, výroba klobás, salámů, sekané, konzerv a polokonzerv

Použití nakládací soli (rychlosoli)

Pro maso na uzení

1. Maso vychlaďte a nasolte.

2. Připravte lák: cca 100 g rychlosoli na 1 litr vody (případně dle receptury).

3. Zalijte maso lákem a nechte ležet 5–7 dní v chladu, ideálně jej překládejte každé 2 dny.

4. Po proležení je maso připravené k uzení.

Pro výrobu klobás

1. Maso promíchejte s rychlosolí v dávce 20–22 g na 1 kg masa.

2. Nechte odpočívat 1–2 dny.

3. Poté přidejte ostatní přísady (koření, přísady dle receptury), znovu promíchejte a naplňte do střev.

Doporučené dávkování

• Suché nasolení: 20–22 g na 1 kg masa

• Lák pro nakládání: cca 100 g na 1 L vody
  Dávkování lze upravit podle druhu masa a délky nakládání.

Složení

• Jedlá sůl vakuová

• E250 – dusitan sodný (0,5–0,6 %)

• E535 – hexakyanoželeznatan sodný (protispékavá látka)

Výhody rychlosoli (Pragandy)

• Chrání masné výrobky před oxidací tuků

• Má konzervační účinky a prodlužuje trvanlivost

• Zlepšuje chuť a vůni masa

• Přirozeně barví maso do růžova

• Bez jódu, vhodná pro všechny typy masných výrobků

• Použitelná pro uzení, klobásy, salámy, sekanou i konzervy

Shrnutí

Rychlosůl (Praganda) – nakládací sůl bez jódu je osvědčená a spolehlivá volba pro domácí i profesionální výrobu uzenin a masných produktů.
Pomáhá zachovat čerstvost, chuť i barvu masa a zajišťuje bezpečné konzervování při nakládání a uzení.

✅ Ideální pro uzenáře i domácí kutily
✅ Profesionální kvalita a konzervace
✅ Vynikající chuťové výsledky