Provensálské koření – vůně francouzské kuchyně u vás doma

Perfektní směs aromatických bylin pro maso, zeleninu i domácí delikatesy

Provensálské koření je tradiční bylinková směs pocházející z oblasti Provence na jihu Francie. Kombinuje to nejlepší z francouzské gastronomie – intenzivní vůni, vyváženou chuť a univerzální využití v každodenním vaření. Ideální pro grilování, pečení i rychlou přípravu lehkých jídel.

Popis produktu

Naše směs provensálského koření má sytě zelenou barvu a skládá se z pečlivě drcených aromatických bylin. Každá surovina je sušena šetrně, aby si zachovala maximum chuti i vůně. Výsledkem je koření, které dokáže proměnit i obyčejný pokrm v provoněnou středomořskou specialitu.

Složení: oregano, rozmarýn, bazalka, tymián, majoránka, estragon, šalvěj, máta, saturejka, levandule.

Použití v kuchyni

Provensálské koření je oblíbenou volbou pro přípravu:

• kuřecího a krůtího masa

• jehněčího, skopového i králičího

• grilovaných a dušených pokrmů

• zeleninových směsí, pečených brambor či těstovin

• domácích pomazánek a paštik

• lehkých francouzských omáček a marinád

Směs dodá pokrmům typickou středomořskou vůni, jemnost i výraznou chuť.

Historie a zajímavosti

Koření pochází z oblasti Provence – kraje levandulových polí, sluncem prohřátých vinic a tradiční středomořské gastronomie. Právě zde vznikla kombinace bylin, která se stala symbolem francouzské kuchyně a dnes se používá po celém světě.

Zdravotní přínosy

Obsažené byliny jsou známé svými účinky:

• podporují trávení

• pomáhají při zánětech

• působí antioxidačně

• přirozeně dochucují pokrmy bez nutnosti nadbytečné soli

Skvělé koření nejen pro chuť, ale i pro celkovou pohodu při vaření.

Náš tip

Rádi experimentujete v kuchyni? Vyzkoušejte domácí játrovou paštiku dochucenou provensálským kořením. Výsledek vás překvapí svou jemností a vůní.

Recept – Domácí játrová paštika

Ingredience:
1 kg jater, 0,5 kg bůčku, sůl, pepř, 1 dcl smetany, 2 stroužky česneku, 1 lžička provensálského koření, cibule.

Postup:
Játra i bůček nakrájejte, ochuťte a nechte přes noc odležet v lednici.
Druhý den pečte na 200 °C zhruba hodinu.
Poté rozmixujte, přidejte osmaženou cibuli, smetanu a česnek.
Směs vložte do formy a pečte 2 hodiny v troubě ve vodní lázni (cca 3 cm vody).